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| Vino: il Groppello Tipo: Garda Classico Groppello Proprietà: famiglia Pasini Enologo: Alberto Musatti - Nico Danesi - Andrea Rudelli Cantiniere: Luca e Paolo Pasini, Riccardo Richiedei Vignaiolo: Luigi Tonoli, Patrizio Campagnoni, Zeljko Paic Responsabile vigneti: Luca Pasini Estensione vigneti: 10 ha Composizione terreno: calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro Resa uva/ha: 80 q Resa uva/vino: 65%. Produzione annua: 65.000 bottiglie Forma di allevamento: silvoz e guyot sdoppiato con i tralci leggermente ricurvi Uve da cui deriva: diverse selezioni clonali di Groppello gentile e di Mocasina Ripartizione affinamento: fermentazione e affinamento in acciaio inox Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi Alcool: 12,57 % Acidità totale: 5,52 g/l Estratto secco: 24,7 g/l Colore: rosso granato Profumo: fragola lampone e mirtillo di stupenda maturita’ e notevole ampiezza Gusto: sapido ed equilibrato, persistente nei suoi tannini morbidi, con un lungo finale armonico. Temperatura di servizio: 18-20°c Abbinamento: arrosti grigliate, spiedi e formaggi saporiti Note/curiosità: e’ il piu’ tipico dei vini della valtenesi, vinificato con un contatto pellicolare di 12-15 giorni, con frequenti rimontaggi, per estrarre dalla buccia sottile dell'acino la sua forza gentile ed elegante. E' un vino unico, capace di unire la morbida tannicità persistente del suo frutto ad una straordinaria bevibilità. |
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